【レシピ】新生姜ジンジャーシロップの作り方！旬の新生姜とアガベシロップを使って【材料３つ】

みなさん「ブルーアガベシロップ」というもの、ご存知ですか？

先日コストコで購入したブルーアガベシロップ。
砂糖の代わりに使えると分かっても、大きすぎて実際にどう活用して良いものか迷うことはないでしょうか…。

その時に思い付いたのが、これでジンジャーシロップを作ってみようかということ。
我が家では 新生姜が出回る大体9月〜11月位の秋に、毎年ジンジャーシロップを作ってジンジャーエールにして楽しみます。

私の住んでいる熊本県は生姜の収穫量、出荷量が全国で２位※と盛んです。

※農林水産省　令和2年産指定野菜（秋冬野菜等）及び指定野菜に準ずる野菜の作付面積、収穫量及び出荷量　参照

新生姜でなくともジンジャーシロップは作れますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

【ジンジャーシロップレシピ】材料

ジンジャーシロップ出来上がり量：130ml　( ジンジャーエールにして10杯分くらい )

• 新生姜　２８０グラム( 大きい２片 )
• コストコ　ブルーアガベシロップ　１５０グラム
• てんさい糖　１００グラム
• コストコ　レモン果汁　大さじ１
• ( アガベシロップがない方は、砂糖またはてん菜糖を280グラム。生姜に対して１：１の砂糖の量を。 )

そう・・・
料理される方はお分かりと思うのですが、ものすごい量の砂糖を使っています。
これでも甘さは控えめで砂糖の量は少ない方です。

【ジンジャーシロップ】作り方

１、新生姜はよく洗って土を落とし、皮ごと薄切りにする。

２、新生姜を鍋に入れ、砂糖を入れて軽く混ぜる。

３、砂糖を馴染ませたらそのまま放置する。( 生姜の水分が出てくるのを待つ。)

↑写真右は４時間置いた様子。( 生姜水分と砂糖が馴染んできました。)

この生姜を置いている時間か次の工程の煮詰めている間に、保存する容器(ビンなど)を煮沸消毒しておくと良いです！

＼生姜シロップを保管する瓶はコレ！／

４、鍋を中火〜強火にかける。IHなら５から６くらい。
沸騰したらアクを丁寧にすくう。
アクが落ち着いたら中火から弱火で約２０分煮詰める。IHで４位を５分→３に弱めて１５分煮詰める。
最後にレモン果汁を入れる。

５、ザルやフィルターなどで生姜を濾こしたらシロップの完成です。( 分けずに一緒のままでも！)

生姜の香りがよく、ピリリと少し辛みも感じる甘さ控えめのジンジャーシロップが出来ました！

たったのこれだけですが新生姜のエキスがギュッと濃く詰まった、辛口ジンジャーシロップが出来ました！

【ジンジャーシロップレシピ】ジンジャーエールの作り方！

ジンジャーシロップを作ったら、ジンジャーエールを作って飲んでみよう！
新生姜のピリッとした辛味とシュワシュワの炭酸が刺激的…！

【ジンジャーシロップのレシピ】余った生姜のアレンジは…？

余った新生姜＝新生姜の甘煮なのでぜひ料理に使いましょう。

我が家では例えば…

• 新生姜炊き込みご飯( 一合につき生姜20g ＋切昆布＋塩ちょい )
  
• 生姜焼き( 豚肉200gに生姜45g＋玉ねぎ3/4＋生姜一片と玉ねぎ1/4をすり下ろし＋醤油、酒 )
  
• 生姜の佃煮( ＋醤油、みりん )
  
• 生姜のきんぴら( ゴボウと人参のきんぴらにプラスする。)
  
• 新生姜の甘酢漬け　…などなど！

意外とアレンジする事ができるので、ぜひチャレンジしてみてください！

▶︎▶︎ズボラー必見…？卵かけごはんに新生姜の佃煮をのせても美味しい！
お取り寄せもできる、熊本の美味しい卵についての記事はコチラ！

ダスキンの家事代行サービス

【ジンジャーシロップのレシピ】番外編：コストコ商品について

今回作ったジンジャーシロップ、材料はコストコで購入したものでした。

上記写真のブルーアガベシロップもイタリア産レモン果汁も２本セットでかなりの量。
そしてオーガニックなのにこの価格…。

＼会員でなくても購入できます！／

【ジンジャーシロップレシピ】まとめ

自分好みのジンジャーシロップが作れるのは、新生姜が旬の今がチャンス！

材料３つ、水なしでジンジャーシロップが簡単に作れます。
( 最低限の材料：新生姜、砂糖、レモン果汁 )

こだわりたい方は煮詰める時にシナモン・八角などを入れるのもおすすめです。

出来上がったジンジャーシロップはジンジャーエールにしたり、お湯で割って温活しても良いですね！

▽おまけ▽
ジンジャーシロップのおすすめも沢山あるじゃん…。

最後までお読みいただきありがとうございました！

それでは、また！

にほんブログ村